UN "BOOK" AI FUNGHI

Questo è solo un omaggio fotografico, un "book" ai modelli che in alcuni scatti sembrano proprio mettersi in Posa

GOLOSARIA 2012 MILANO

Ciao a tutti,
si è svolta lo scorso week end a Milano la fiera GOLOSARIA, organizzata dal Club del Papillon, http://www.golosaria.it/ la quale raggruppa a livello regionale e nazionale i migliori produttori di cibo, bevande, ma sopratutto di cultori del gusto

Presenti:
100 Migliori vini italia
Degustazione della carne migliore (Vitello Cuneese)
Migliori formaggi, tra cui Castelmagno
Show cooking
Barbeque american style www.bbq4all.it

Nella splendida cornice del palazzo del ghiaccio a Milano, con ospiti importanti della cultura e del gusto, esperienza che consiglio e che ripetero'

A presto
MR

FUNGHI STECCHERINO DORATO

Ciao a tutti, questo post è dedicato completamente ai funghi, questi strani prodotti della terra, golosità per i palati piu' fini.
Racconto la mia esperienza tardiva quest' anno, che mi ha regalato sorprese inaspettate (raccolta di metà novembre)
La ricerca era rivolta allo "steccherino" fungo simile nella colorazione e forma ai finferli (cantarellus cibarius) dal quale si differenzia per la parte sottostante coperta da aculei

L'Hydnum repandum è un fungo molto apprezzato e ricercato conosciuto ai più con l'appellativo volgare di "steccherino", per via degli aculei presenti sotto il cappello.

La soddisfazione è stata trovarne molti, e aver scoperto molte specie "tardive" che potrebbero rientrare nella nostra cucina al pari dei blasonati "porcini" con grande successo.Io ho seguito la ricetta per il procedimento della conservazione sotto olio, che prevede una bollitura di 10 minuti dei funghi sminuzzati a fette di 6/8 cm, in acqua e aceto, che ho sostituito con un bicchiere di bianco del quale avevo una bottiglia aperta.

Esperienza da ripetere il prossimo anno a fine autunno nei boschi di latifoglie ( castano, quercia, faggio ) alla ricerca di questi magnifici e colorati funghetti !!

VINO SABBIATO BOLGHERI SENSI



IMAGE FROM WEB

 Assaggiato dopo decanter, aperto 1 ora prima e versato. Anno di imbottigliamento 2010
Abbinato con tagliatella lardo e finferli e in un' altra occasione con risotto salsiccia aromatica.

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot

Deve il suo nome alla zona di vinificazione, vicina al mare e alle sue proprietà climatiche.
Gradazione:13.5%
Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione, selvaggina

Gusto: Pieno e armonico, toni speziati con l' invecchiamento
Prezzo: 8/9 €

Il nostro voto: 9 ottimo vino

Salute
MR

ALICI FRITTE

Un antipasto, un primo, un secondo, un piatto unico, questo è una sicurezza....

Alici/Sardine fresche, una veloce pulizia e una spolverata di farina bianca, olio bollente e in pochi minuti abbiamo un piatto appetitoso, che piace a tutti.

Da abbinare con un bianco fresco, il mio consiglio pinot nero vinificato in bianco (senza la buccia)

Buon appetito
MR

VINI SPAGNOLI ONLINE SHOP

Voglio cogliere l' occasione per linkare un sito spagnolo che si occupa di vino e lo fa sul serio, con costi di spedizione contenuti e un ventaglio di offerta inviadiabile, difficilmente imitato anche da noi nel bel paese

http://www.decantalo.com

fatevi un giro, è fantastico, consiglio i rossi ribera del duero e rioja, uvaggio tempranillo

Salute
MR

VINO CRANE LAKE CABERNET SAUVIGNON

IMAGE FROM WEB

Recensisco questo vino particolare, un cabernet sauvignon (img sirah) californiano della napa valley, regione di vini conosciuti in tutto il mondo e sicuramente graditi.

Uvaggio: misto cabernet sauvignon e autoctone
Tipologia: Vino da tutto pasto
Gradazione:13%
Sapore: Dolce, Ciliegia matura
Prezzo al dettaglio 6/8 €
Voto WBP: 7 degustato dopo decanter, buon vino

Consigliato per aperitivi, primi e carni bianche

Salute
MR

Apertura vino birra cibo passion

L' apertura di questo blog nasce da una passione per la buona cucina e il buon bere, l' italia è ricca di produzioni vinicole che il mondo ci invidia, in questi ultimi anni anche la birra e sopratutto i piccoli birrifici artigianali sono cresciuti e hanno ottenuto il meritato successo.
Nell' idea di poter rendere quete passioni un' occupazione, cerchero' di portare anche spunti culinari da abbinare alle nostre degstazioni.

Salute
MR