FRITZ ALE IMPERIAL STOUT 8.9% GERMANIA

ASPETTO VISIVO: Densità molto accentuata,pochi centimetri di schiuma nocciola a bolle fini, abbastanza persistente, rimane la testa anche dopo alcuni minuti, colore nero impenetrabile.

ASPETTO OLFATTIVO: Mediamente persistente, alcool, cioccolato, non si sentono note aromatiche della luppolatura nonostante i 77 IBU dichiarati. Dopo qualche minuto scaldandosi emergono i malti caramello e dolcezza dello zucchero candito, leggere acidità yogurt.

ASPETTO GUSTATIVO: Scambio di toni dolce-amari, leggero caffè, non molto persistente al palato se non per le note di caffe’, leggera acidità.

 IMPRESSIONI GENERALI: Alcool ben nascosto nella bevuta, scalda molto all’ arrivo nello stomaco. La densità visiva non corrisponde ad un corpo accentualto che risulta scorrevole e risciaqua completamente il palato lasciando un piacevole retrogusto. Una imperial stout diversa dove non emergono i classici toni dello stile se non in maniera leggera, non stanca la bevuta ma nemmeno impressione nelle caratteristiche generali.

Saluti RM

VISITA ALLA CANTINA LA COSTA

Giornata enogastronomica nella Brianza lecchese, in visita alla cantina dell' azienda agrituristica LA COSTA di Perego.

Panoramica stupenda del vigneto e qualche dettaglio della fioritura della vite in corso

 Prima di pranzo una scampagnata regala relax e ci fa venire il giusto appetito

Vista di Montevecchia dalla cascina Galbusera-nera

Giornata stupenda, accompagnata da piatti della tradizione e vini eccellenti.
Ritorneremo presto!!
MR

ITALIAN BEER FESTIVAL

Si terrà il prossimo week end dal 22 al 24 marzo la tappa milanese di IBF Italian Beer Festival presso:

SPAZIO 90 (East End Studios) Via Mecenate 84/10 – Milano

30 i birrifici artigianali presenti, stand gastronomici, laboratori e workshop per appassionati e homebrewers

http://www.degustatoribirra.it/index.php/italia-beer-festival/ibf-milano/

il link rimanda all' elenco completo dei birrifici, orari e prezzi!

Nella speranza di poter assaggiare qualche novità, e poterla recensire..

A presto

MR

LE BIRRE DI ANCHOR BREWING

La tradizione brassicola statiunitense è ben rispecchiata dalle produzioni della anchor brewing di San Francisco
http://www.anchorbrewing.com

Abbiamo assaggiato LIBERTY ALE & ANCHOR STEAM BEAM

La Liberty è una ale in stile americano, con una percentuale di alcool un po' piu accentuata, morbida al palato e con una schiuma persistente e cremosa. L' amaro è conferito da luppolo Cascade inserito in bollitura e in dry-hopping ( nella birra in maturazione viene aggiunto ancora luppolo da aroma)

In italia le birre di san francisco si possono trovare abbastanza facilmente, e consiglio un assaggio a chi cerca nella birra un gusto nuovo che rispetta tradizione e produzione come un tempo..

Tempo permettendo recensiremo ogni settimana una birra diversa, focalizzandoci su birrifici italiani

A presto

MR

UN "BOOK" AI FUNGHI

Questo è solo un omaggio fotografico, un "book" ai modelli che in alcuni scatti sembrano proprio mettersi in Posa

GOLOSARIA 2012 MILANO

Ciao a tutti,
si è svolta lo scorso week end a Milano la fiera GOLOSARIA, organizzata dal Club del Papillon, http://www.golosaria.it/ la quale raggruppa a livello regionale e nazionale i migliori produttori di cibo, bevande, ma sopratutto di cultori del gusto

Presenti:
100 Migliori vini italia
Degustazione della carne migliore (Vitello Cuneese)
Migliori formaggi, tra cui Castelmagno
Show cooking
Barbeque american style www.bbq4all.it

Nella splendida cornice del palazzo del ghiaccio a Milano, con ospiti importanti della cultura e del gusto, esperienza che consiglio e che ripetero'

A presto
MR

FUNGHI STECCHERINO DORATO

Ciao a tutti, questo post è dedicato completamente ai funghi, questi strani prodotti della terra, golosità per i palati piu' fini.
Racconto la mia esperienza tardiva quest' anno, che mi ha regalato sorprese inaspettate (raccolta di metà novembre)
La ricerca era rivolta allo "steccherino" fungo simile nella colorazione e forma ai finferli (cantarellus cibarius) dal quale si differenzia per la parte sottostante coperta da aculei

L'Hydnum repandum è un fungo molto apprezzato e ricercato conosciuto ai più con l'appellativo volgare di "steccherino", per via degli aculei presenti sotto il cappello.

La soddisfazione è stata trovarne molti, e aver scoperto molte specie "tardive" che potrebbero rientrare nella nostra cucina al pari dei blasonati "porcini" con grande successo.Io ho seguito la ricetta per il procedimento della conservazione sotto olio, che prevede una bollitura di 10 minuti dei funghi sminuzzati a fette di 6/8 cm, in acqua e aceto, che ho sostituito con un bicchiere di bianco del quale avevo una bottiglia aperta.

Esperienza da ripetere il prossimo anno a fine autunno nei boschi di latifoglie ( castano, quercia, faggio ) alla ricerca di questi magnifici e colorati funghetti !!